terça-feira, 17 de agosto de 2010

Inspiração Japonesa

Quando se trata da culinária Japonesa sou muito suspeita em falar porque simplesmente ADORO!!!
Mas nem sempre foi assim. Meu primeiro contato com a comida japonesa não foi dos melhores...até porque como não estava acostumada com os temperos e formas de preparo, achava tudo muito estranho e de gosto meio suspeito.rsrsrsrsr
Com o passar do tempo, paciência e insistência da minha irmã, fui aos poucos apreciando cada vez mais esse tipo de culinária. Por isso vou postar duas receitinhas  bem fáceis de fazer e que são super gostosas!

AMASU ( Vinagre conservante)

-Vinagre de Arroz  1 litro
-Açúcar   750 gramas
-Sal   40 gramas

Modo de preparo:
Misture os ingredientes em uma panela até dissolver, sem ferver. Deixe esfriar e utilize para temperar saladas quando necessário.

1) KYURI NO SUNOMONO ( Salada de Pepino Agridoce)

- Pepino Japonês  1 unidade
- Amasu ( receita em anexo a cima ) quantidade que desejar
- Alga marinha ( Wakame) 3 gramas
- Kanikama  2 unidades
- Gergelim torrado  quantidade que desejar

Modo de preparo:
1- Corte os pepinos em fatias bem fininhas
2- Coloque os pepinos em um recipiente fundo e cubra com a Amasu.
3- Coloque um prato pequeno sobre o pepino para que o mesmo possa ser pressionado, por 30 minutos.
4- Reidrate a alga em água quente por 30 minutos.
5- Após 30 minutos, drene parcialmente o pepino. Corte a alga marinha em pedaços e misture ao pepino.
6- Sirva com Kanikama desfiado e polvilhe com o gergelim torrado.
Sunomono já pronto ! Uma deliciaaa
 2) GARI ( Gengibre Marinado)

Ingredientes:

- Gengibre fresco descascado 150 gramas
- Amasu ( receita em anexo ) quanto desejar
- Sal  quanto desejar

Modo de preparo:
1- Corte o gengibre em fatias bem fininhas.
2- Polvilhe com sal e deixe por 5 minutos para que ele possa amolecer.
3- Lave em água corrente para retirar o excesso do sal. Coloque em uma panela com água suficiente para cobri-lo. Leve ao fogo até a fervura.
4- Retire do fogo, escorra a água e deixe esfriar.
5- Coloque o Amasu, suficiente para cobri-los e deixe marinando. Sirva como acompanhamento de saladas.

Beijos e boa terça !!!!E que o SOL continue iluminando nosso dia! :)