sexta-feira, 30 de julho de 2010

Sébastien Odet !!!

Ontem foi nossa última " aula"  ( minha e da minha mãe,  SUPER parceira de cursos )  dos cursos que fizemos da 3 semana internacional de gastronomia da Costa Esmeralda!!!  Amamos !!!

Porém ontem foi incrivelmente especial !!!

Primeiro - amamos as receitas que nos foram ensinadas.
Segundo - porque adoramos fazer novas amizades! Grá Lemos Beijos :)
Terceiro e mais empolgante de TODOS - por termos presenteado esse Chef  tão experiente,educado e acima de tudo simpático, com nossos Brigadeiros Gourmet!
Ele ficou super lisonjeado,( e nós mais ainda!) de ter recebido um presente exclusivamente brasileiro e de sabores inusitados !! Ficamos super felizes ...estamos até agora para falar a verdade!!! Foi TUDO!!

Fica aqui o registro desse momento tão significante para nós duas !
Beijos e um ótimo final de semana!!!

Recebendo a caixinha de Brigadeiros Gourmet!
Não pude resistir a uma Patês à choux !! Super deliciaaaaa

Explicando cada detalhe da receita
Patês à choux recheadas com creme de Framboesa !! Delíciaaaa
Verrines : Panna Cotta de morangos com creme de Vanilla
Macarons de laranja : infelizmente por conta do forno ruim, não puderam ser finalizados adequadamente, por isso a foto tirada somente do telão !! Os pontinho verdes do meio, são confeitos verdes que ''imitam'' os cabinhos de laranjas! Delicadeza/ Sofisticação pura !!

Chef e sua parceira de cozinha !


Mãe lindonaaa !!! e o Chef ! ... por mais que na foto não pareça tanto, ele é muito charmoso pessoalmente diga-se de passagem !! rsrsrsrsrsr
 ...só sei dizer que por mais corrida que tenha sido nossa semana, jamais iremos esquece-la! Foi incrível!!! Adoramos !!! Ano que vem mais fotinhos de outros mega Chefs !:)

quarta-feira, 28 de julho de 2010

Semana agitada !

Nesta semana minha vida esta super corrida... com direito a encomenda de brigadeiros, degustação para noiva, cursos e mais cursos...

E falando em cursos, deles aconteceu ontem a noite:
Chef Fabrice Lenud ( França) ...nem preciso dizer que adorei ne! Super dinamico e atencioso!! Aprendemos receitinhas de sobremesas para o verão feitas com frutas embebidas em algum tipo de destilado ou até mesmo vinho!! Houveram momentos de descontração onde ele sorteou  coisas bem legais...mas infelizmente nem eu nem minha mãe (minha companheira de curso e trabalho) fomos contempladas :/

Amanhã tem mais curso deliciaaaaaaaa : Chef  Sébastien Odet ( França) - Pâtisserie Francesa ! :)

Então hoje como estou super atarefada, vou deixar uma receitinha by Frabrice Lenud que vale muito a pena fazer!

Morango ao Vinho Tinto

Ingredientes:

1 kg de morangos ( lavados e com o " cabinho verde" retirado)
500 ml de vinho tinto
250 ml de suco de laranja
1 pedaço de canela em pau
Folhas de hortelã para decorar
Queijo branco ou iogurte natural ( sem açúcar)

Modo de Preparo:

Em uma panela ferva o vinho, o suco de laranja e a canela em pau.
Despejar em cima dos morangos já lavados e fatiados em 4 essa mistura líquida.
Colocar em um bolw e reservar em geladeira por 24 horas.
Servir fresco com folhas de hortelã e queijo branco.

Beijossss

sábado, 24 de julho de 2010

Totalmente Aprovado !!!

Hoje resolvemos testar para o almoço uma receitinha que parecia ser gostosa....mas
...constatamos que ela além de super fácil de fazer é simplesmente MARAVILHOSA!!!
Para os ingredientes, utilizei os que possuem versão light/desnatado...afinal hoje é sábado mas nem por isso precisamos sair da linha ne!!!

Penne ao molho de Tahine e ervas

Ingredientes

- 2 colheres ( sopa) de Tahine
- 1 xícara de iogurte natural ( desnatado)
- 1 xícara de cream cheese (light)
- 1 colher ( sopa) de suco de limão siciliano
- Sal
- Evas ( utilize somente mangericão) mas fica a gosto de cada um acrescentar a erva que mais gosta
- Pimenta calabresa ( ou a que preferir)
- Queijo tipo Grana Padano ralado fino ( para polvilhar em cima da massa, e um pouco para acrescentar no molho)

Modo de Preparo

Em uma panela adicione todos os ingredientes até engrossar levemente. Adicione um pouco do queijo tipo Grana Padano e está pronto!!!

Eu no início não imaginava que iria ficar tão saboroso esse molho!! O " toque" fica por conta  do azedinho do limão e o tahine hummmmmmmm... vale a pena fazer...fica Divino!!

Beijos e bom fim de semana :)

quarta-feira, 21 de julho de 2010

Eeee Chegou :)

Eeeeee hoje fiquei muito feliz quando meu porteiro interfonou dizendo que minha encomenda tinha chegado!!Ebaaaa
Foram exatamente 34 dias de espera ...estava SUPER ansiosa ( tipo criança que fica riscando os dias no calendário) para ver de perto minhas comprinhas!! rsrsrsr
E aqui estão, confeitos mega coloridos e lindos e forminhas para Cupcakes diferentes, sofisticadas e coloridas também....GLAM total!!!! A.M.E.I

Beijos doces/coloridos :)
Forminhas de Cupcakes

Todas Juntas ! Lindassss!!
Confeitos Coloridos ( Yellow, Pink, Lavender, Royal Blue)


sábado, 17 de julho de 2010

Sobremesa de um sábado a noite !

Hoje vai rolar mais um jantarzinho deliciaaa aqui em casa e para servir de sobremesa, eu e minha mãe fizemos uns Cupcakes de baunilha com Charge!!! Hummmm simplesmente maravilhosos!!


sexta-feira, 16 de julho de 2010

SUPER dica de Inverno !!!

Com iniciativa de Costa Esmeralda Convention & Visitors Bureau, neste mês de julho acontece a 3º semana Internacional de Gastonomia nas cidades de Porto Belo, Bombinhas e Itapema.
Esse super evento conta com as presenças des Chefs renomados como : Alex Atala, Claude Troisgros, Emmanuel Bassoleil, Olivier Anquier, Luigi Tartari e Fabrice Lenud, Sébastien Odet (INBP França), Thomas Marie (INBP França), Stéphane Bisson (INBP França), Giuliano Tassinari – Scuola Alberghiera Di Serramazoni, Giuseppe Schipano – Scuola Alberghiera Di Serramazoni... o mais bacana de tudo, é que com a inscrição feita, qualquer pessoa pode participar de aula show, workshops e jantar...isso tudo dos dias 24 a 31 de Julho.

Entre no site agora e faça a sua inscrição http://www.semanadegastronomia.com.br/ !! A minha eu já fiz :)

Um ótimo final de semana geladoooo ...  mas com muitos queijos, vinhos, cobertores, aquecedores, família e filminhos!

quarta-feira, 14 de julho de 2010

Surpresaaa !

Sim...foi isso que escutamos quando eu e minha mãe chegamos em casa ontem depois do trabalho!
Meu pai, amadinho da minha vida, tinha feito uma das melhores maravilhas gastronomicas, fácil de fazer porém super encrementada com seus temperinhos deliciosos !e por mais simples que seja de fazer, só ele é quem faz lá em casa e ninguém chega perto e põe a mão! Falo isso porque o CACHORRO QUENTE dele é simplesmente, MARAVILHOSO!!
Depois da janta recebemos uma ligação de uma pessoa super querida nos convidando para o aniversário! Como foi tudo tão rápido e em cima da hora,pensamos.... o que podiamos dar que ela iria com certeza adorar?!?! Cerveja e Canjica ! O que vale é a intenção !!Presente encrementado com muito carinho! rsrsrsr :)

terça-feira, 13 de julho de 2010

Cupcakes ! Cenoura & Chocolate

                                        Mais uma fornada deliciosa de cupcakes...
                                                                  
Esses, feitos especialmente para Betina... uma fofa e super querida!
Beijos e boa terça!


domingo, 11 de julho de 2010

Momento doce ²

Final de semana super agitado e BEM DOCE!!!
Em meio a batedeiras, fouet, sacos de confeitar, balança e muitos confeitos, sairam deliciosas fornadas de Cupcakes de Cenoura e muitos brigadeiros ...
Enfeita caixa, corta fitas, decora, cola e depois vejo o resultado... super gratificante!

Beijos e bom domingo!
Segunda mostro como ficaram lindos os cupcakes decorados :) 


































quarta-feira, 7 de julho de 2010

Levinho levinho

Batizado pelos franceses de souffler, essa sobremesa leve, aerada e super gostosa é uma ótima opção de sobremesas para inverno, café da tarde e encontrinhos entre amigas!
Além de fácil e rápida de se fazer!!!

Suflê de Chocolate

Ingredientes:
1/2 e 1 colher (sopa) de cacau em pó
1/2 xícara de água fria
6 claras
1/2 xícara e 1colher (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de manteiga para untar
Acucar para polvilhar

Modo de preparo:

Em uma panela, leve ao fogo 1/2 x'ic do cacau e a agua. Reserve.
Na batedeira, bata as claras em neve. Sem parar de bater, junte aos pouco o acucar ate obter picos firmes.
Adicione 1/4 das claras em neve ao cacau dissolvido, mexendo com uma espatula.
Acrescente o restante das claras, misturando ligeiramente at'e obter um efeito mesclado.
Coloque a mistura em ramequins ( potinhos de ceramica) j'a untados com manteiga e polvilhados com acucar, e leve ao forno moderado ( 180 graus), preaquecido por uns 10 minutos, ou ate crescerem.
Sirva quentinho ou frio, fica bom igual !



Sufle de damasco e mel
- xicara medidora de 240 ml

Ingredientes:
1 xícara de damascos secos, picados
2 colheres (sopa) de açúcar refinado
2 gemas
1 ½ colheres (sopa) de mel, morninho
1 colher (chá) de raspas da casca de 1 limão siciliano
4 claras
açúcar de confeiteiro,para polvilhar na hora de servir

Modo de preparo:
Coloque os damascos numa panelinha e cubra com ½ xícara (120ml) de água ou o suficiente para cobri-los. Leve ao fogo até ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar por cerca de 20 minutos, ou até que os damascos estejam macios e gordinhos. Escorra, e no processador, processe até obter um purê.
Pré-aqueça o forno a 200ºC. Unte uma tigela própria para suflês (com capacidade para 6 xícaras)* com um pincel, fazendo movimentos para cima, e polvilhe o fundo e os lados com 1 colher (sopa) do açúcar.
Coloque as gemas, o mel, as raspas de limão e o purê de damasco numa vasilha e bata até ficar homogêneo.
Numa tigela limpa e seca, bata as claras até que formem picos moles; acrescente o restante do açúcar e bata.Adicione 1 colher (sopa) de claras em neve à mistura de damasco e misture bem. Junte o restante das claras e misture delicadamente, mantendo a massa leve e aerada. Coloque-a às colheradas na tigela preparada e nivele a superfície. Passe a ponta do polegar na beirada da tigela, pelo lado de dentro, deixando uma lacuna entre a massa e a lateral da vasilha – isso vai ajudar o suflê a crescer.
Leve ao forno, na grade superior, por 25-30 minutos ou até que cresça e esteja firme.
Polvilhe com açúcar de confeiteiro e sirva imediatamente.



sexta-feira, 2 de julho de 2010

Sexta-feira não tão DOCE!

Hoje o dia começou animado do jeito que o brasileiro gosta...mas infelizmente vai terminar mais triste com a derrota do Brasil na COPA. A torcida foi grande e as energias muito positivas, mas nem com toda fé que tínhamos conseguimos vencer. Não tem jeito, jogo é jogo e sempre um vai sair perdendo!
Uma pena que fomos nós que tivemos esse fim.

Espero que apesar disso tudo, o final de semana seja igual a essas fotos: doce, doce e mais doce. Adorooo marshmallow!!!
Ah, se alguém tiver uma receita daquelas "imperdíveis" com marshmallow me manda que eu quero !!!






  Beijos